椰蓉蝴蝶酥的正宗做法、面粉、水、盐、白糖、黄油、黄油、鸡蛋、椰蓉、水、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

椰蓉蝴蝶酥的用料

面粉 200g

水 100g

盐 2g

白糖 10g

黄油 20g

黄油 100g

鸡蛋 1个

椰蓉 30g

水

椰蓉蝴蝶酥的做法

步骤1

称量好所需的材料

步骤2

将水倒入面包桶，一角加盐，一角加糖后倒入面粉开始和面（可以自己和面，只要和成光滑的面团就可以）

步骤3

面团成形后加入软化的20克黄油继续和成光滑的面团

步骤4

取出放入保鲜袋醒20分钟

步骤5

剩余的黄油放入保鲜袋中用擀面杖擀成长方形，放入冰箱冷藏20分钟

步骤6

醒好的面团擀成三倍于黄油的长方形后在中间放上黄油，像叠被子一样叠起

步骤7

叠好后放入冰箱冷藏20分钟

步骤8

取出擀成长方形再叠成如7图样放冰箱冷藏20分钟，重复步骤8三次

步骤9

蛋清蛋黄分离，椰蓉中加入蛋清一起混合搅拌均匀，蛋黄放一边备用

步骤10

酥皮做好后取出擀成长方形，上面均匀的涂抹上椰蓉馅

步骤11

从两边卷成如图状，放入冰箱冷藏20分钟

步骤12

取出切成薄片，并用手顺着中间折一下形成蝴蝶状，放入烤盘，蛋黄加少量清水涂抹在上面，放入预热好的烤箱中，上下火200度20分钟

步骤13

烤好取出装盘