多福排骨煲

在我家要采购的年菜食材菜单中，五花八门，琳琅满目。除了鸡鸭鱼肉、蔬菜瓜果以外，还有不少豆制品，油豆腐、香豆干、百叶结等等。这些花样繁多的豆制品，且先不说它们营养丰富，中国人最爱好口彩，光是凭它的“多福”谐音，就是年菜里少不了的重要角色。豆制品很百搭，无论是和荤菜搭档，还是和蔬菜配合，无论是凉菜冷盘，还是热菜大菜，都可以提高菜式营养均衡，丰富口感。就好比这道多福排骨煲，融入了排骨的浓郁肉鲜，手工豆腐的淳朴豆香，暖暖和和，热气腾腾，绝对是年菜桌上大受欢迎的一道菜。