【年年】之花生芝麻汤圆

初十五是元宵，通常都会煮上一锅汤圆，全家人齐齐整整地吃上一碗，春节就告一段落了。年廿九时煮的是买的汤圆，那么，初十五就吃上一顿自己做的汤圆吧……

花生芝麻汤圆的用料

A糯米粉 160g

A凉白开 135ml

B熟花生芝麻碎 100g

B猪油 35g

B砂糖按自己的口味加

花生芝麻汤圆的做法

步骤1

A部分的材料混合，成为汤圆皮。每种糯米粉的吸水性不同，所以不能完全按照菜谱的份量来下水，要酌情加入，感觉稍微粘手、柔软时即可。

步骤2

B部分的材料混合成团，即成汤圆馅。芝麻和花生都是熟的，加入砂糖后可以随时试味道。汤圆馅有较多富余，我用来包其他酥的，各位可以将材料减半操作。

步骤3

取10g汤圆皮碾开。

步骤4

取少许汤圆馅，放在汤圆皮的正中央。

步骤5

像包饺子一样四周一起往中间捏紧封口，再双手搓圆。一定要捏紧，不然煮的时候会散开。包好的汤圆放进冰箱冷冻（上层），随吃随取。

汤圆皮做到最后会有点风干，包汤圆时可以拿湿布稍微盖住汤圆皮，取汤圆皮时再打开。或者到最后可以沾水操作。