红烧鲳鱼
红烧鲳鱼的做法
步骤1
在处理干净的鲳鱼两面打上菱形花刀。
步骤2
撒一点盐，抹上料酒，腌制30分钟。
步骤3
腌好的鱼表面撒上干面粉，花刀的口子里也要撒到。
步骤4
平底锅里加少量植物油，小火把鱼煎到两面金黄后盛出。
步骤5
炒锅里倒入适量植物油，加入葱姜蒜爆香。
步骤6
加适量清水，然后加入生抽、老抽和糖，大火煮开，加入煎好的鱼，转小火炖20-30分钟，中途轻轻翻个面。
步骤7
成品，因为汤汁里加了不少糖，所以最后的汤汁是很容易收浓的。红烧鲳鱼的烹饪技巧
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