酸奶芝士条

初三中午从亲戚家串门回来，又累又困，看到还有一块奶油奶酪，还有除夕时姑父带来的土豆淀粉，于是想着做点芝士条，午睡起来刚好来点下午茶～没有用淡奶油，而是自制酸奶，热量更低，口感也很清爽。

酸奶芝士条的用料

奶油奶酪 200g

蛋黄 1个（小）

全蛋 1个（小）

白糖 40g

自制酸奶（无糖） 60g

牛奶 20g

柠檬汁 1茶匙

土豆淀粉 25g

蔓越莓干适量

酸奶芝士条的做法

步骤1

奶油奶酪隔热水，用手动打蛋器搅打至顺滑，加入白糖搅打均匀。全蛋加蛋黄提前恢复至室温，打散，分三次倒入奶油奶酪中，每次都搅打至奶酪与蛋液充分混合。倒入自制酸奶和牛奶，搅打均匀。倒入柠檬汁，搅打均匀。

步骤2

筛入土豆淀粉，用手动打蛋器搅拌均匀。拌好的面糊中可以加入蔓越莓或者蜜红豆。不过加入蔓越莓之后，成品不太好切。

步骤3

面糊倒入模具，轻震消除气泡。我用的是图中的铝箔盒，规格是16.5×13.8×4.2，成品芝士比较高。可以在模具中铺好油纸再倒面糊，不然不好脱模。

步骤4

烤箱预热180度，上下火，中层，烤50分钟。我的烤箱温度较低，大家可以用160度来烤。如果喜欢上色较深的，可以再单开上火210度烤5分钟。烤好的蛋糕晾凉，放冰箱冷藏4小时左右，既可切块食用。我没有冷藏，直接切块吃了，味道也很好～

步骤5

晾凉后会有回缩，成品高度是3CM左右，如果用别的比较矮的模具，可以适当缩短烘烤时间。