整虾炖蛋

这个春节和虾杠上了。家人说昨天做的虾滑很鲜美，今天还要享用。于是又做了一次，顺便留了几个虾用来炖蛋。孩子们很喜欢呢。

整虾炖蛋的用料

步骤1

虾去壳，留尾

步骤2

开背，去虾肠。放料酒和盐，腌制一小会

步骤3

鸡蛋两个，放料酒和盐

步骤4

打均匀的鸡蛋液内加入200g水

步骤5

打均匀后过筛蛋液，去除表面泡沫

步骤6

过滤得到的蛋液

步骤7

蛋液均分到小容器内。

步骤8

放入虾。用牙签从尾部插入，这样虾就不会下沉

步骤9

放入蒸锅，水开后大概再蒸10分钟左右。这一步忘了拍照。我一边做虾滑一边蒸，忘了时间，有点过头了，蛋液表面起泡了

步骤10

出锅后放上葱末，淋上一点点鲜酱油。孩子们瞬间吃完

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