芝麻薄脆瓦片酥——消耗剩余蛋白

做烘焙总会剩余蛋白，找个消耗蛋白的方法就是做香酥的瓦片酥~因为只有蛋白所以特别脆，嘎嘣嘎嘣的停不了口，做了过年的时候在家里当个小零嘴儿吧~

芝麻薄脆瓦片酥的用料

步骤1

芝麻放进平底锅焙香。

步骤2

蛋清加入糖粉。

步骤3

打散，搅拌均匀即可，不要打发。

步骤4

加入牛奶和玉米油，搅拌均匀。

步骤5

筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀。

步骤6

加入炒香的芝麻，翻拌均匀。

步骤7

烤盘垫上油布，舀面糊上去，用勺子摊平，抹的越薄越好。

步骤8

烤箱预热165℃，放进中上层烘烤15~18分钟，然后焖一会即可。火太大容易糊，火小了又烤不脆，所以用这种方法可以使薄饼烤熟而不至于糊边。注意观察不要糊了，因为饼很薄，烤至金黄即可~

步骤9

烤好后趁热揭下来，这个时候饼还是软的，稍微晾凉就会很脆啦~成品~

步骤10

成品~

步骤11

成品~

随便看

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