抹茶杏仁曲奇的正宗做法、无盐黄油、低粉、糖粉、全蛋、杏仁片、抹茶粉怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

抹茶杏仁曲奇的用料

无盐黄油 250g

低粉 280g

糖粉 230g

全蛋 1个

杏仁片 60g

抹茶粉 15g

抹茶杏仁曲奇的做法

步骤1

准备好材料，室温软化好黄油

步骤2

黄油软化后加入糖粉，搅拌均匀，无需打发。（这次做因为家里没有糖粉了，所以用的绵白糖代替，但个人觉得绵白糖做出来的口感远不及糖粉。）

步骤3

鸡蛋打散，分2-3次加入蛋液，每次和黄油完全混合均匀后再加入新的！

步骤4

加入杏仁片，混合均匀

步骤5

面粉筛筛入抹茶粉，以压拌的方式混合均匀

步骤6

面粉筛筛入低筋面粉，压拌的方式混合均匀，直至看不见白色粉末为止（面团比较干时可以用手揉）

步骤7

取面团装进铺了油纸的饼干模型内塑形，然后冷冻一小时左右。

步骤8

冷冻至硬后取出，切片，大约0.5-1cm的都可以，但要切的大小均匀！

步骤9

均匀的摆入烤盘，每块饼干之间留出间隙，饼干烘烤时会膨胀变大，以免粘到一起。

步骤10

放进预热好的烤箱，170度，中层，上下火，烤15分钟左右。待饼干四周略微开始泛黄时即可拿出。这个时候的饼干颜色最好看也有口感，不会过于焦。