糯米红烧肉南瓜盅

以前做过排骨南瓜盅，看看冰箱里用剩下的半拉南瓜很是头痛，再做盅吧觉得没有新意，不如将内部的食材换一下，就用女儿超爱的红烧肉，外面再裹上一层薄薄的糯米，那味道一定不会输给排骨。

糯米红烧肉南瓜盅的用料

五花肉

南瓜

青红椒

葱姜蒜

盐

生老抽

冰糖

料酒

食用油

桂皮

糯米红烧肉南瓜盅的做法

步骤1

糯米提前一晚上泡发。

步骤2

五花肉切0.5厘米厚的片，入冷水焯烫涝出。

步骤3

小火热油，放白糖炒糖色。待糖熔化变成深棕色时，将肉片下锅翻炒上色。

步骤4

放生老抽、料酒、葱段、姜片、冰糖、桂皮和没过肉片的开水，大火开锅，小火慢炖50分钟。

步骤5

南瓜造型。我这只南瓜是吃剩的，所以因瓜制宜，成就了如此的……形状。

步骤6

待汤汁剩余一小半时，放盐和蒜粒，炒匀关火，将糯米倒入拌匀，然后全部倒入南瓜盅中。

步骤7

南瓜盅上蒸锅大火蒸30~60分钟。我蒸了60分钟，南瓜没破，而且很好吃。

步骤8

成品

糯米有一点点夹生，可能与我这只南瓜盅的造型有关，存不住汤汁。为了保险起见，可以事先将糯米蒸熟，然后再和五花肉拌匀，然后南瓜盅上蒸锅上蒸半个小时就可以了。