冰糖马蹄糕的正宗做法、马蹄粉、马蹄、冰糖、水怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

冰糖马蹄糕的用料

马蹄粉 100g

马蹄 3个

冰糖 150g

水 500g

冰糖马蹄糕的做法

步骤1

做马蹄糕完全没有难度的，零基础也能做哦，首先准备好材料。

步骤2

用一半的水将冰糖煮融化，有朋友问可以用其他糖吗？答案是可以的，只是做出来的色泽与味道有点区别，用冰糖做出来的马蹄糕比较剔透。爱吃甜的朋友可以适量加糖。

步骤3

用一半的水融化马蹄粉，最好将面糊过筛，可以隔点杂质并且使面糊细腻。

步骤4

冰糖融化后放入马蹄片略煮。

步骤5

煮至水开后加入3/1的马蹄粉浆，搅拌，使产生粘性，注意不要有疙瘩。

步骤6

然后将熟粉浆放入到生的马蹄粉浆里，搅拌均匀，注意不能有疙瘩。

步骤7

将面糊倒入模具。大火烧开水，放入锅中，转中大火蒸30分钟。模具越大蒸的时间越长。

步骤8

刚蒸熟的马蹄糕还不能食用，需要彻底晾凉。

步骤9

晾凉后的马蹄糕会变得剔透，热吃冷吃都行。