薑汁馬蹄糕

因為本人體寒，一到冬天就手腳冰涼，平時就喜歡喝紅糖水啊姜湯什麼的，直到某日喝早茶的時候發現這個薑汁糕，覺得好吃極了，趁著過年休息的時間在家裡試做了一下，味道還挺好的！

薑汁馬蹄糕的用料

馬蹄粉 500g

紅磚糖 700g

清水 2800ml

生薑汁 100ml

薑汁馬蹄糕的做法

步骤1

清水分開兩部分，先用一半來泡馬蹄粉做粉漿，另外一半煮沸後用來溶紅糖片做糖水

步骤2

將紅糖水放涼至60-70度左右就慢慢加入至馬蹄粉漿中，邊攪拌邊加

步骤3

將生薑汁加入至攪拌好的馬蹄糕漿中，我自己是先把生薑磨碎了用手榨汁，我是喜歡薑味濃一點的就磨多了一點姜，嫌麻煩的也可以在煮水的時候把小姜片一齊放入，但是味道出來會沒有那麼辛辣，看個人喜歡。最好是蒸之前先試試粉漿的味道

步骤4

之後就可以蒸了，先燒開一鍋水，把蒸糕的盤子隔水放鍋裡，每次放漿之前都要把漿攪拌均勻，每次放200-300ml的漿，蓋鍋蓋蒸4-5min，至盤子里的糕體呈透明狀再倒下一層，如此類推，至漿用完，最後一次再蒸久幾分鐘

蒸糕的時候因為鍋里有蒸汽，會從鍋蓋那裡倒流到盤子里，所以蒸好后要把糕上面多餘的水分倒掉，放涼后就可以放進冰箱，想吃的時候就拿出來蒸，微波，煎都可以哦