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爆炒三珍
释义
爆炒三珍
爆炒三珍的用料
杏鲍菇 1根
鲜香菇 3-4个
蟹味菇 1盒(约125g)
西兰花 80-90g
红彩椒 1个
青蒜 20g
姜 少量
葱 少量
生抽 2勺
耗油 1勺
盐 微量
黑胡椒 少量
爆炒三珍的做法
步骤1
首先清洗杏鲍菇、鲜香菇、蟹味菇。将杏鲍菇、鲜香菇做切片处理,蟹味菇去根并撕开。
步骤2
青蒜切段,红彩椒切片。西兰花洗净分开。
步骤3
将葱姜切好备用
步骤4
开水炒西兰花,约1-2分钟。备用
步骤5
将所有蘑菇放入无油无水的锅中,用中火勤翻炒。待蘑菇变软出水后,调大火收汤后备出。(此步骤也可改用开水焯制)
步骤6
加热底油后,葱姜炝锅。
步骤7
放入红彩椒及青蒜翻炒
步骤8
放入全部蘑菇和西兰花后,加生抽、耗油、微量盐后翻炒1-2分钟,待出锅前放入少许黑胡椒碎,即可出锅。
步骤9
出锅盛盘。
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更新时间:2026/6/30 11:10:15