清蒸羊肉

美味不上火

清蒸羊肉的用料

步骤1

羊前腿肉凉水浸泡2小时，中间换水2次，去血水

步骤2

羊肉洗净凉水入锅，放入党参和当归，加入少许葱姜盐料酒大火煮沸，小火炖煮约10分钟，捞出切片

步骤3

讲鸡胸肉剁成肉蓉，加少许凉水活开，倒入羊肉汤中，小火慢熬，直至羊肉汤中荤油星等杂质吸附于鸡蓉上，变成清澈见底清汤，将鸡蓉捞出弃之

步骤4

讲胡萝卜山药洗净去皮切条，放入砂锅铺底，讲切好的羊肉片整齐码在其上，再放上葱姜和红枣枸杞少许，盖盖，上火锅整30分钟

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