挂霜花生

新年将至准备年货怎能少了美味的挂霜花生？白白的糖霜包裹着红润的花生就像冬天厚厚的白雪裹着肥沃的土壤有着“瑞雪兆丰年”的寓意！挂霜花生那满载童年记忆的香甜味道直至今日仍让人念念不忘

挂霜花生的用料

白砂糖 450g

花生 150g

水 50g

挂霜花生的做法

步骤1

300克白砂糖和150克花生，二者比例为2:1 。

步骤2

花生放到微波炉，2分钟后，拿出花生翻一下，再微波2分钟，花生就炒好了。注意，每家的微波炉火力大小都不同，我们要根据花生变干的程度，来适当增减第二次微波的时间

步骤3

开小火，在锅内放水，水和糖的比例是1:3。能把糖化开就行了，千万不能放太多水哦！倒入白糖，用小火慢慢煮，注意要不停用铲子搅拌，防止粘锅。

步骤4

糖融化之后，锅里会开始冒泡泡，一开始是大泡泡，大泡泡变小，就说明水分已经挥发完了。

步骤5

等泡泡再次从小变大，变成浓稠的糖浆时，就可以把花生倒进去了。

步骤6

花生一倒进去，立即关火，把风扇打开，对着风扇不停地搅拌花生，让糖浆裹在花生上。是不是很神奇呢