蛋黄酥

过年准备给亲戚朋友送点小零食想来蛋黄酥还比较受欢迎～下午就做了一小箱（此方能做24个左右）

蛋黄酥的用料

步骤1

水油皮材料放入面包机揉面30min，直到揉出手套膜，拿出来包上保鲜膜松弛10min待用。

步骤2

油酥混合好，如果想要别的口味的可以把抹茶粉换成可可粉、紫薯粉、红曲粉，原味的把粉换成低粉就好，（油酥攥在手里不粘手，松开不散开就证明油酥湿润度刚刚好）。

步骤3

水油皮和油酥揪成小剂子，水油皮：油酥=2:1就好，（我的是水油皮20g 油酥10g）。

步骤4

馅料：蛋黄切半，豆沙20g包住蛋黄。

步骤5

水油皮包住油酥按扁，擀开，从头卷起来，再擀一遍，卷起来，重复三次。最后从中间按住，擀成圆片，包住馅料，表面刷上蛋黄液，撒上芝麻。

步骤6

放入烤箱，180度25-30min。（最后几分钟看上色情况，上色太深影响美观）

随便看

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