薯蓉脆条

红薯新吃法，健康又美味

薯蓉脆条的用料

步骤1

红薯蒸熟后，碾成蓉，过筛，以滤掉比较粗的纤维。若赶时间可省略过筛，但会牺牲口感哦。

步骤2

取黄油，切小块，无需软化与低粉混合

步骤3

用手将黄油与低粉搓成玉米粉状。

步骤4

在搓好的黄油低粉中加入薯蓉，细砂糖和盐，揉成均匀的面团。

步骤5

将面团放入食品袋中，用手压成1.5cm厚的长方形面片。

步骤6

成型后，剪开食品袋，切成食指大小的长条，放入烤盘中。

步骤7

表面刷蛋液，为求金黄色效果，可只刷蛋黄，表面撒一层黑芝麻，用手指轻轻压一下芝麻使其更好地固定在表面。

步骤8

烤箱预热，上下火170℃，20分钟后，尽情享受美味，热食软糯，凉后表面酥脆。

如果面团偏软发粘不好切，可以在拍成长方形后放在冰箱冷冻30分钟，然后取出就比较容易成型了。

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