四川粉蒸肉的正宗做法、五花肉、大米、八角、小茴香、酱油、黄酒、郫县豆瓣酱、水怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

四川粉蒸肉的用料

五花肉一斤

大米适中

八角三颗

小茴香适中

酱油适中

黄酒适中

郫县豆瓣酱适中

水适中

四川粉蒸肉的做法

步骤1

买一斤五花肉可以切块也可以切片，可以根据个人爱好改刀

步骤2

将洗好的五花肉用酱油（我选的海天的味极鲜，家里没其他酱油^O^），黄酒，豆瓣酱各适量拌均匀

步骤3

放置在器皿中，盖上保鲜膜过夜，夏季可以放在冰箱冷藏，冬季在外边就可以了，别冻了哈

步骤4

将适量大米放在锅中翻炒，平底锅最好，放上八角和小茴香

步骤5

小火炒直金黄即可出锅

步骤6

可以用蒜揪捣碎或者用擀面杖擀碎也可以了，个人觉得后者更方便，为了口感更好，不要太烂要有颗粒状，口感才会好

步骤7

擀好后，加入适量水和酱油一起搅拌，方便裹肉用

步骤8

南瓜祛籽切块垫底，在碗底铺好（吃着不油腻是因为蒸的过程南瓜会吧油脂吸走^O^）

步骤9

将腌制好的五花肉蘸上米粉渣，平铺在碗里

步骤10

将摆好在碗中的肉肉，放入蒸锅，大火开锅后换中火，一定要加足水哦小心干锅，一个半小时后就是这样滴！美哒哒好有食欲

步骤11

夹馍吃美很