菠萝油条虾

脆脆的油条里酿了鲜嫩的虾滑，吃起来酥酥的，再裹满略带酸甜的沙拉酱，配合酸甜爽口的菠萝，酥脆、鲜嫩、酸甜、浓郁的口感搀杂在一起，既奇妙又让人超有满足感。

菠萝油条虾的用料

菠萝半个

油条 2根

虾仁 10-12只

盐 0.5克

油适量

胡椒粉适量

淀粉 1匙

料酒 1匙

沙拉酱 1大匙

柠檬汁少许

黑芝麻少许

菠萝油条虾的做法

步骤1

油条去掉两头切小段，中间掏空待用。

步骤2

虾仁留出3-4只完整的，其他用刀拍扁，加盐、胡椒粉、淀粉、料酒一起用料理机打成虾胶。

步骤3

将打好的虾胶填入油条空隙中待用。

步骤4

锅内放油，烧到五成热（筷子放入油中有小气泡冒出），保持中小火，将填好虾胶的油条倒入炸第一遍。

步骤5

待油条炸到金黄时捞出，待油温略高一些后，再和剩余虾仁一起投入复炸1-2分钟，捞出沥干油份。

步骤6

将菠萝切小块，和炸好的油条段、虾仁一起加沙拉酱和柠檬汁拌匀即可装盘，再撒上黑芝麻食用。

菠萝油条虾的烹饪技巧

　　1、油条可以用超市的冷冻油条，也可以用老油条，炸两遍是为了让油条段更酥脆。　　2、虾仁也可以拍扁后，用刀剁碎再加调料使劲顺时针搅拌上劲即是虾胶。　　3、也可以用适量酸奶、炼乳和沙拉酱混合后与油条和菠萝拌匀，味道更香甜。　　4、完整虾仁是为了增加口感，也可以全部做成虾胶，省略虾仁。　　5、喜欢辣味还能在沙拉酱中加入辣椒粉增加口感，味道也会变得更奇妙。