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日式天津饭
天津饭的做法
步骤1 准备材料。青豆洗净,小葱切葱花,虾去壳去虾线,切小块。
步骤2 鸡蛋磕入碗里,放入盐、葱花、虾仁,白胡椒粉。
步骤3 鸡蛋里加入少许的水,搅拌均匀,打散。
步骤4 锅里倒入比平时炒菜要多2倍的金龙鱼外婆乡小榨菜籽油,烧至冒烟,画圈的方法倒入鸡蛋液
步骤5 这个时候鸡蛋就会蓬起来了。
步骤6 翻炒均匀。我喜欢老点的鸡蛋,所以多炒了一会,如果喜欢嫩点的,只要虾仁变红色即可关火。盖在米饭上。
步骤7 余油,加入适量的清水,放入番茄酱、香醋、酱油、白糖、青豆,煮开
步骤8 放入青豆,再煮3-5分钟。
步骤9 倒入水淀粉,勾芡。
步骤10 酱汁加入少许的香油,淋在鸡蛋和米饭上。拌匀,开吃。
步骤11 成品
步骤12 成品天津饭的烹饪技巧1、没有蟹肉,用的虾仁代替。 2、也可以加入新鲜的蚕豆瓣。 |
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