辣包菜

我这道菜是根据一本书上"朝鲜辣白菜"变身而来的，因为"朝鲜辣白菜"腌制比较繁琐，我就简化了腌制过程，自创了辣包菜这道菜，也可以用白菜腌制，我觉得还是包菜腌制好吃点，因为包菜水分少，吃起来比较脆，口感好一些。我已经腌制了20多年了，现在有了豆果美食这样一个交流平台，分享给大家。

辣包菜的用料

包菜一颗

胡萝卜一个

大葱一颗

大蒜一个

生姜 2块

梨一个

苹果一个

白糖一勺

辣椒面 2勺

食盐 150克

辣包菜的做法

步骤1

1.把包菜和胡萝卜切碎放入盆中，放入食盐搅拌均匀。每天翻几次。

步骤2

2.腌制2天后，包菜腌出水了，原料就腌制好了。

步骤3

3.加水泡上，泡1-2小时，中间换1到2次水，可以尝尝咸淡，这个根据自己的口味决定。

步骤4

4.把咸淡合口的包菜挤干水份，再放入凉开水或纯净水中泡2分钟，再把水挤干。。不好意思这步骤忘记拍照片了

步骤5

5.把葱姜蒜切碎放入果汁机里打汁液，在汁液里放入糖和辣椒面拌匀，倒入包菜里。

步骤6

6.苹果切丝，梨切碎块。放入包菜里。

步骤7

7.带上一次性手套(辣椒粉很辣手的)，把以上食材搅拌均匀。

步骤8

8.这样就是成品了，拌好就可以吃了，可以放点香油，鸡精，吃不完放入冰箱里，一周内吃完。