元宝肉

“元宝肉”是用鸡蛋和猪五花肉烧制而成。湖北人过年欢度春节时，全家老幼团聚在一起，在农历腊月三十晚上吃团年饭的家宴上，大家都喜欢吃这个菜，以示在新的一年里财源茂盛，富贵吉祥，万事如意。 .“元宝肉”名称美，菜色美，造型美，个个似真元宝。蛋肉相映，滋味各异。

元宝肉#维达与你传承年味#的用料

步骤1

蛋煮四分钟，捞出用冷水激一下，剥壳，放入油锅炸成虎皮。

步骤2

五花肉切麻将块，冷水下锅，水开后煮3分钟捞出洗净。

步骤3

油热后，下入姜末煸一下，下入冰糖，肉块。小火翻炒至冰糖融化，肉变焦黄色。

步骤4

加入料酒，生抽，老抽，八角，桂皮，葱段。加入没过肉的热水。大火烧开

步骤5

改用砂锅，中小火烧30分钟

步骤6

加入炸好的鸡蛋，继续焖煮30分钟左右

步骤7

待肉块软烂，加入适量水淀粉勾芡。

步骤8

出锅前调入适量盐。

步骤9

成品

步骤10

成品

步骤11

成品

用砂锅炖出来，味道更好。鸡蛋也可换成鹌鹑蛋，但鸡蛋会好看些

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