李子酱大吐司的正宗做法、高筋粉、全蛋液、白糖、盐、黄油、酵母、清水、李子酱怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

李子酱大吐司

李子酱裹在面团里，编成简单的三股辫，放在面包机里烘烤完成，出来就是一个饱满的大吐司了。最近超级喜欢用面包机来做吐司，方子配好，照样不比烤箱的差。

大吐司的用料

高筋粉 350克

全蛋液 50克

白糖 35克

盐 1克

黄油 25克

酵母 4克

清水 175克

李子酱适量

大吐司的做法

步骤1

全部材料准备好后，先将全蛋液、白糖、盐、清水入面包桶中

步骤2

再倒入面包粉、酵母

步骤3

启动“和面”程序，先揉15分钟

步骤4

再加入黄油，继续“和面”，待能轻拉出具透明感的薄膜时，可将面团取出

步骤5

将面团称重分成三等份，松弛5分钟

步骤6

取其中一个面团，用排气擀面杖将其擀成细长条，将李子酱轻轻地抹上一层

步骤7

由下向上卷成卷，封口捏紧

步骤8

其余两个面团依次处理好，摆好，准备编辫子

步骤9

辫子松松地编好

步骤10

放入面包桶中，两端压在最下面，启动“发酵”程序，设定时间60分钟

步骤11

然后再启动“烘烤”40分钟

步骤12

吐司烤好后，立即从桶中倒出，晾架上晾凉后封存

步骤13

切片食用

步骤14

味道真不错

清水可以换成牛奶，味道和营养更胜一筹；揉面出膜时间依自家的面包机品牌和程序来设定；李子酱轻抹一层即可，不要太厚，否则吐司内部太湿，影响口感；制作该吐司只用了一发，没有二发。