低脂紫薯泡芙的正宗做法、低筋面粉、黄油、水、鸡蛋、盐、糖怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

低脂紫薯泡芙的用料

低筋面粉 100g

黄油 80g

水 160g

鸡蛋 3个

盐半勺

糖 1勺

低脂紫薯泡芙的做法

步骤1

锅内放水、糖、盐、黄油

步骤2

大火搅拌至沸腾

步骤3

转小火，倒入低粉，快速搅拌均匀，一定要快，盆地光光的就关火

步骤4

面团晾到不烫手的时候加入第一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，再加第二个，再充分搅拌

步骤5

第三个鸡蛋要搅成蛋液，慢慢加，主要看面糊的湿干程度，越干里面的空隙就越小

步骤6

用筷子捞起是这样就可以了，大概4厘米的三角尖（角度问题照起来比较短而已）

步骤7

铺锡纸，记住是锡纸！！！烤箱200度预热

步骤8

用菊花嘴挤面糊，必须保持一定距离，不然烤后会黏在一起的，最后用手指沾湿，把尖嘴按平，不然烤后会有尖角，刺嘴巴哦

步骤9

200度，15分钟后调到180度25分钟，中间不能开烤箱

步骤10

晾凉后开个小口加水果/奶油/紫薯/冰淇淋（紫薯馅是蒸熟的紫薯加入炼奶搅拌就行了）

步骤11

开个小口挤紫薯馅进去就行啦！也可以换成草莓冰淇淋什么的