肉丸子海带汤的正宗做法、猪前腿肉、海带、葱姜、料酒、白胡椒粉、盐、淀粉、鸡精怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

肉丸子海带汤的用料

猪前腿肉 150g

海带 250g

葱姜适量

料酒适量

白胡椒粉少许

盐适量

淀粉少许

鸡精少许

肉丸子海带汤的做法

步骤1

猪前腿肉剁成肉末，放盐，白胡椒粉，葱姜末，料酒，淀粉，用筷子顺一个方向搅打上劲。

步骤2

海带结用盐搓几遍，清水漂洗几遍，把沙子洗干净。

步骤3

锅内水快烧开的时候，用勺子挖些肉馅，把肉馅往手心摔一下，再挖起，如此两遍。

步骤4

把勺子里的肉馅下锅，一个一个来，保持小火，全部放进锅后，大火烧开，小火五分钟后把肉丸子捞出待用。

步骤5

烫肉丸子的汤别倒掉，放些姜片与料酒，把洗干净的海带放进汤里，烧开后小火慢炖20分钟。

步骤6

起锅前放入肉丸烧开，加入盐与鸡精调味。

步骤7

美味营养的肉丸子汤做好了，撒上葱花，趁热来上一碗，喝得身上暖暖的。

放肉丸子时水不要烧开，微火，火大了肉丸子这时候还没有熟，就散了，烫好一会儿就可以捞出了，以免煮老了。