西红柿打卤面的正宗做法、西红柿、五花肉、蟹腿菇、蒜苔怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

西红柿打卤面

这是我家里最常做的面食，味道酸爽开胃很好吃。为了骗儿子多吃点蔬菜，我管这个打卤面叫意大利面，不知道他以后吃到真正的意大利面会觉得哪一个更好吃呢。

西红柿打卤面的用料

西红柿

五花肉

蟹腿菇

蒜苔

西红柿打卤面的做法

步骤1

准备主料西红柿，我用了两个中等大小西红柿，切成碎。

步骤2

准备好五花肉，蟹腿菇，蒜苔，葱花。

步骤3

将五花肉煸香，至两面发微黄。我用的是煮的半熟的五花肉，你也可以用生的。

步骤4

放入葱花炒出香味后放入一勺老抽，两勺生抽。炒上色。葱花可以用洋葱丁代替，也很好吃。

步骤5

放入蟹腿菇略炒几下。

步骤6

放入西红柿炒出汤。

步骤7

倒入一小碗水，如果有肉汤就更好了。

步骤8

熬几分钟后放一勺盐，尝一尝，西红柿的酸爽味道都浓浓的熬进汤里了就差不多了。

步骤9

撒入蒜苔碎，半分钟就好，不要把蒜苔熬的太烂。

步骤10

不要钱的卤子就做好了。

步骤11

将卤子浇到面条上，卤子汤多一点也没关系，当汤面吃，即开胃又有营养。儿子每次都把汤喝的干干净净。

这个卤子的用料很灵活，还可以随你喜欢放洋葱，胡萝卜，土豆丁等等。但是要掌握一个宗旨：这个卤子的主角是西红柿，其他的辅料不可放多，把西红柿的味道压下去就不好吃了。切记哦！