芙蓉虾仁

冬天的草虾少了，所以我婆婆就买了好多，分成一份份的，装保鲜袋里并在袋子里放点自来水！放冰箱冷冻！每次吃就拿一份出来！可以水煮，也可以做成虾仁炒菜，但是我发现宝更爱吃炒虾仁！

芙蓉虾仁的用料

虾仁

鸡蛋

黄瓜

胡萝卜

芙蓉虾仁的做法

步骤1

虾仁洗净，料酒，生粉腌制十分钟备用

步骤2

胡萝卜，黄瓜切片

步骤3

锅里油烧热（可以稍微多放点，这样才可以使鸡蛋成芙蓉状，而且留底油可以炒后边菜），倒入鸡蛋液，不停搅拌（但是不能太快），炒成芙蓉状，乘出备用

步骤4

锅里剩的底油，加葱花爆香，放黄瓜胡萝卜，翻炒至软，放腌制好的虾仁，继续翻炒至虾仁变色，放盐鸡精（有小孩，可以不放鸡精）即可出锅！

先炒黄瓜胡萝卜，这样可以多炒一会，炒软炒瘦，小孩好吃！而且之后再放虾仁，会更嫩！