冬天来点爽口的——凉皮

一直很喜欢吃凉皮，最喜欢学校食堂的，毕业了再也吃不到那个味道了。前两天看到朋友做凉皮，一下子兴致就来了，我也动手做一做

凉皮的用料

步骤1

把面和好，放置醒二十分钟。

步骤2

开始洗面，旁边要准备一个大盆。不停的洗，水变白就倒入旁边的大盆内。

步骤3

一直洗到水清为止。我洗了大概有十多分钟。

步骤4

剩下的就是生面筋，放到蒸锅里蒸二十分钟。

步骤5

切成小块备用。不要在外面长时间放着，会变硬，可以放到冰箱里或者盖一块布保湿。

步骤6

洗面水至少放置五个小时。我放了一夜。倒掉表面的清水，就是这样了。

步骤7

找一个平盘，或者披萨盘，刷一层薄薄的油，舀一勺面水。上锅蒸大概两分钟。

步骤8

中间起泡就可以了。出锅。

步骤9

一张一张慢慢的蒸。

步骤10

凉皮切好，当放上自己喜欢的调料。

步骤11

拌匀开吃吧~

1洗面的时候面团会散开，聚拢接着洗就可以了。2蒸凉皮的时候一定要刷一层薄薄的油，不然容易沾。3一定要蒸到起大泡为止，不熟不劲道。

随便看

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