【香香脆脆】无奶油蛋挞

外面的蛋挞卖1块一个，超香超脆。特别是fangshu的蛋挞，走过都香晕一片……叠被子我不会，买个现成的蛋挞皮，弄个简简单单的挞水，香脆蛋挞get出来～

蛋挞的用料

蛋挞皮 9个	蛋黄 3个
牛奶 150ml	糖 18g

步骤1

蛋黄和蛋清分离，取蛋黄备用。

步骤2

加入糖。

步骤3

加入牛奶。

步骤4

打散后的蛋液，表面有些絮状物，是蛋黄外的那层膜。

步骤5

过筛蛋液，去掉絮状物。

步骤6

过筛后的蛋液，可见絮状物已无。

步骤7

蛋挞皮取出解冻，解冻至微软，用手可以塑形的状态，不要太软。

步骤8

倒入蛋挞水。有人说八分满，但我倒到图中那么满也没什么问题……

步骤9

烤箱预热3分钟，送入蛋挞，220℃30分钟，至表面有不规则焦斑。

见步骤图。

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