七星肚的正宗做法、猪肚、花生适量、枸杞适量、蛋怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

七星肚的用料

猪肚 1个

花生适量

枸杞适量

蛋 5个

七星肚的做法

步骤1

一下班就去超市买了个猪肚，买的是鲜的，不是冰冻的。选猪肚要选大的，肉厚的，色泽红润的，这样鲜度及口感会更佳。这货很难洗的，具体洗法可去百度科谱，我这是先用水冲洗一遍，再用面粉洗一遍，再用盐洗一遍，再有菜油洗一遍……

步骤2

因为有开两个口，所以先用针线缝起其中一个口……针线活较差，勿怪，家里只有黑线了……所以……

步骤3

将洗净的花生及打好的蛋混在一起，因为家里没有漏斗，所以用了裱花袋。一起挤入猪肚的另一个没缝合的口

步骤4

装好后把另一个口也缝起来，锅中加30度左右的温水适量，把猪肚放入，用的是电饭煲，选煲汤档，2小时。如果有高压锅及压力锅应该会快很多，压的不够久吃起来比较难咬烂，建议多压会。加入姜片及枸杞，红酒，盐……开始

步骤5

好了

步骤6

捞出锅，汤留着

步骤7

切块

步骤8

侧面图……蛋放的有点少……

步骤9

切好放入刚刚锅中的汤里，调下味，便可享用了