【酸一点，甜一点】百香果果酱

第一次吃百香果，是在桂林。用锐器戳个小洞，插入吸管即可开吸。第一口很酸，但随即而来的是让人倾心的果香。第二次吃是在厦门，一口滑溜下去，除了酸还有甜——这是对旅行的所有感觉。

百香果果酱的用料

百香果（十个）

白砂糖 100g（百香果汁液的三分之一）

百香果果酱的做法

步骤1

在百香果顶部三分之一处切开，取一玻璃容器，把百香果汁倒出。

步骤2

加入白砂糖，搅拌均匀。

步骤3

盖上盖子，放入冰箱下层3小时。

步骤4

3小时后取出，倒入奶锅。注意百香果带酸，不要选用铁锅。搅拌勺用木勺。小火熬制，定时搅拌不要粘锅。我大概熬制了半小时，看见有果胶，搅拌时感觉粘稠即可。放凉后会更粘稠。

步骤5

装瓶。瓶子要干净无水。

步骤6

看得见的籽～

步骤7

这张可以看见果胶。

果酱熬制到后期会很粘稠，注意不要溅出来。果酱离火后会更粘，熬到差不多即可关火，待它自己粘稠。