最爱之水果千层的正宗做法、低粉、玉米淀粉、牛奶、黄油、糖粉、水果块、奶油、拇指饼、鸡蛋、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

水果千层的用料

低粉 90g

玉米淀粉 30g

牛奶 200ml

黄油 20g

糖粉 30g

水果块适量

奶油 500ml

拇指饼一包半

鸡蛋 2个

水果千层的做法

步骤1

制作时比较匆忙，因此没有拍照。我尽量步骤写的简洁易懂些，方便大家操作。

步骤2

将黄油置于碗中隔水加热至黄油融化为液态，与此同时将玉米淀粉，糖粉，低粉过筛。

步骤3

在过筛后的粉中加入牛奶和融化好的黄油并搅拌至均匀，在混合后的液体中加入两个鸡蛋打散并搅拌均匀

步骤4

将制作好的溶液再次过筛（防止不过筛的溶液中有颗粒物影响饼皮的煎制）取26CM的平底锅热锅并在锅内刷一层油。

步骤5

将溶液倒适量入锅，煎成薄饼。一张张反复操作。煎好的饼皮放置一旁冷却后入冰箱冷藏半个小时。此时可将需要加入的水果切成丁或适当大小备用。并将奶油提前打发。

步骤6

取出饼皮，铺一张在底垫上，均匀涂抹奶油。再取一张重复上述动作，第二张饼皮抹好奶油后均匀的撒上果粒。然后在果粒上涂抹奶油并盖上第三张饼皮。重复上述过程直至所有饼皮用完。（因饼皮较薄，每隔两张饼皮再撒水果，防止坍塌）

步骤7

把拇指饼粘上奶油贴在做好的千层周围一圈。并在蛋糕顶端进行裱花。我没有裱花只是将剩余的奶油涂抹在蛋糕表面并撒了一层水果。这样，一个口感丰富外形精致的蛋糕就做好了。