圣诞面包史多伦

史多伦是德国传统的圣诞面包，和一般面包相比，它的配方加大了黄油和鸡蛋的比例，同时还加入了大量的酒渍水果干。外观看上去像乡村面包很朴实，质地却是细腻柔软，这高油高糖的，又带着酒渍水果干的香甜，想不好吃都难！

圣诞面包的用料

高粉 160克

低粉 140克

黄油 80克

鸡蛋 2个约110克

细砂糖 35克

酵母 3克

盐 2克

水 75克（根据面粉吸水及当地天气潮湿情况酌量增减）

混合水果干 120克（可以随意选择）

朗姆酒 80ml

黄油适量

糖粉适量

圣诞面包的做法

步骤1

将混合水果干切碎，用朗姆酒浸泡7天，取出沥干；

步骤2

A材料（高粉160克、低粉140克、黄油80克、鸡蛋2个约（110克0、细砂糖35克、酵母3克、盐2克、水75克）里除黄油外，其余全部放入面包机，开始和面程序混合搅拌至较光滑的面团；

步骤3

加入切片的室温黄油继续搅拌至和面程序结束；

步骤4

继续使用发酵程序，搅拌至面团表面光滑且具延展性，加入酒渍水果干至全部揉进面团里；

步骤5

盖上盖子，至发酵程序结束，面团发至约原来的2倍大；

步骤6

将面团取出排气，均匀分割成2等份滚圆，松弛15分钟；

步骤7

将松弛后的面团擀成椭圆形

步骤8

然后将其2/5折过来，压一下，放入烤盘；

步骤9

二次发酵至二倍大，入预热180°C的烤箱中层烤制；

步骤10

20-25分钟表面上色后出炉，马上刷一层黄油；

步骤11

放凉后洒一层糖粉即可，放在保鲜盒里，3天后再吃口味更好