水晶凤爪的正宗做法、鸡脚、泡椒（野生椒）、蒜茸、辣椒油、麻油、味精、食盐、鸡精粉、白醋、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

水晶凤爪的用料

鸡脚 500克

泡椒（野生椒） 1瓶

蒜茸 2两

辣椒油少许

麻油少许

味精少许

食盐少许

鸡精粉少许

白醋 2瓶

水晶凤爪的做法

步骤1

1、鸡脚去指甲。

步骤2

　2、烧一锅开水，水的份量刚好泡鸡脚的，水一开就把鸡脚放在开水里，一定要慢火，大约泡20分钟吧。

步骤3

　3、泡熟的鸡脚马上过冷。

步骤4

4、烧一锅开水刚好泡500克鸡脚的，开水一定要放凉，把蒜茸、泡椒、放要凉开水里面，另加少许食盐，放在冰柜里。

步骤5

5、把白醋加水（水的份量要刚好泡鸡脚的）在这里要提醒大家的：如果按酒店的做法会放化学"双氧水"在化工的店里可以买到。因为那些东西食多了对人的身体有害。"双氧水"的份量是二茶匙，如果是做给自己吃的当然不要放化学水晶凤爪图解的食材和原料。

步骤6

6、把鸡脚放在刚才的白醋水里泡半个小时，半小时后把水倒掉鸡脚放在自来水里一直冲大约二十分钟吧。

步骤7

　7、把鸡冲泡好的鸡脚放在砧板上破开，即一开二，把破好的鸡脚放在刚的凉开水里泡三小时，捞起放在一个食用的盘子里放上麻油，食盐，鸡精粉、味精、辣椒油。在凤爪上面放上少许红椒丝。就可以出场了。