健康蒸菜版#豆角香菇肉丸

健康蒸菜版#豆角香菇肉丸的用料

步骤1

豆角汆水，变翠绿色，煮到柔软，易卷成圈。

步骤2

把一根豆角劈成4条，2条一组，拧成圆圈摆在盘中。

步骤3

香菇汆水切小丁，与肉末，葱末，姜末搅拌，加少许玉米油，五香粉，生抽，盐，香油顺一个方向搅拌，上劲。

步骤4

依次把肉丸摆在豆角上，放在蒸锅，开锅10分钟。

步骤5

蒸菜期间，把咸鸭蛋的蛋白切末，蛋黄碾碎，微波低火一分钟，这样蛋黄会松散开，而且会油蛋油,有光泽。

步骤6

蒸好后盘中的汤汁倒入锅里，加干辣椒，蚝油，水淀粉，做成卤汁。

步骤7

蛋白，蛋黄摆盘中央，肉丸浇上卤汁。完成。

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