吐尔孙·江 - 新疆抓饭

北京爷们儿，新疆女婿！还原老婆的家乡味觉

新疆抓饭的用料

步骤1

将肉洗净后放入开水中紧出血水，30秒盛出沥干

步骤2

将肉放置热油中大火煸炒，5分熟时放入胡椒粉，翻炒均匀后放入三勺盐继续煸炒

步骤3

待肉煸好后倒入切好的洋葱丝大火炒至金黄色

步骤4

放入胡萝卜丝（不用切的太细），待胡萝卜丝变软后根据菜汤咸淡酌量放盐。

步骤5

待胡萝卜素炒软后，加入紧肉时用的肉汤（肉汤一定要去除上面的漂浮脏物后使用）

步骤6

大米用温水净泡20分钟，沥干后倒入锅中。

步骤7

将米平铺于锅中，更具个人喜好的甜度撒上葡萄干，转微小火焖40分钟

步骤8

注意不要让锅内的蒸汽外漏，可以用重物压着锅盖

步骤9

开盖后，将下面的肉与饭翻均匀，即可食用！

基本用量需要按照人数决定，比平时用餐量多半分刚好

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