凉拌茄盒

记得高中餐厅印象最深的一道菜，如今好怀念那一刻，做这道菜来怀念高中的时代。

凉拌茄盒的用料

步骤1

1.茄子切3厘米左右的厚片。2.洋葱切丁。3.面糊放入鸡蛋，一半凉水一半热水搅拌，不要太稀，稠点。

步骤2

锅中放油，有热后，茄子裹上面糊炸，炸至金黄后捞出，控油。

步骤3

全部炸完，放在盘中稍微凉凉。

步骤4

然后碗中倒入切好的洋葱丁，倒入炸好的茄盒，放入酱油，醋，盐，蒜末，少许香油搅拌均匀，让每个茄盒均匀的裹上汤汁。

步骤5

搅拌好，装盘即可。

一定要让茄盒都均匀的裹上汤汁。

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