萝卜丝饼(菜头饼)

步骤1

萝卜抽丝，下锅焖熟，放一旁晾凉；蒜苗、芹菜切细备用；

步骤2

花生炒熟晾凉后去皮，用石臼捣碎，捣成黄豆大小的颗粒状即可，这样更香更有口感；

步骤3

将所有材料放入大盆中拌匀。萝卜丝焖熟后会出汁，所以一般不用加水，如何水分太少，再适当加点水，调到有点稠即可。

步骤4

开始煎饼了，给点耐心小火慢慢煎才不容易焦，先放一小汤勺油，再放一大勺萝卜丝汤汁，摊平，煎至两边微微焦即可。 注意：萝卜饼很吸油，若油不够，再舀一小勺油岩边缘淋下。若煎不成饼状，说明红薯粉末加得不够。