一碗好面--芯面道手擀面

面条还是要自己手擀的好吃，好的面粉做出来的面条口感是截然不同的。吃过后才知道芯面道果然名不虚传啊，面条顺滑还带着筋道，太好吃啦。

芯面道手擀面的用料

芯面道面粉 120g

清水适量

步骤1

在盆里倒进120g面粉。

步骤2

一点一点的倒入清水，边揉边加水，不要一次倒太多，成团即可。

步骤3

揉成一个光滑的面团。

步骤4

把面团切成2块，小块比较好擀开。

步骤5

把面团擀成1毫米薄的面片。

步骤6

面片2边撒点面粉防沾。

步骤7

把面皮层叠起来，为避免粘在一起，要在面皮间都撒上一层面粉。

步骤8

折叠成多大随意，折小点好切。

步骤9

用利刀采用直切法缓慢而均匀地切成条，宽细随意。

步骤10

往切好的面条上撒较多的面粉，然后轻轻地搅动面条，直到根根分明互相不粘连。

步骤11

这样手擀面就做好啦，为了防沾，盆里也要撒点面粉。

步骤12

我用羊肉，青菜煮的汤面。

步骤13

香喷喷的一碗羊肉手擀面就出炉啦。

步骤14

超顺滑，超筋道。

1.面条最好随吃随做。吃不完可以把面条装进保鲜袋，轻轻平放进冷冻室保存，入锅煮前不用解冻。 2.我家做手擀面很简单，就是清水加面粉，没有放盐，也没有松弛。 3.做好的面条可以随意搭配，做成卤面，汤面，杂酱面都是可以的，食材就根据自己需要。

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