青田特色小吃“山粉饺”

青田山粉饺又称山粉馍糍，番薯淀粉，山粉等。是浙江省丽水市青田县著名的汉族小吃，是端午、冬至、春节等传统节日招待远来客人的地道好点心。青田人在过年或大年初一的时候最喜用山粉饺子待客，在他们眼里山粉饺是道最具亲和力的菜，即素又香。

青田特色小吃“山粉饺”的用料

步骤1

煮透毛芋。可用高压锅，方便快捷。熟烂为止。

步骤2

把煮透的毛芋皮剥了，放入较大的盆中待用。

步骤3

毛芋用家用锅铲压碎。如图。

步骤4

加入红薯粉搅拌，软硬用量根据个人喜好，搅拌至均匀。

步骤5

搅拌均匀

步骤6

把所有馅料切丁，放入锅中炒熟。咸淡根据个人喜好控制。

步骤7

包，“三粉饺”

步骤8

把包好的三粉饺放入锅中蒸熟。

步骤9

做好的三粉饺可做汤。

步骤10

也可直接沾料。

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