抹茶玛芬

最喜欢抹茶，当然只爱日本抹茶，特地海淘了一包日本特A级烘焙用的抹茶粉，做了一系列关于抹茶的甜品，一直没有机会上传，今天心血来潮上传一个留纪念^_^

抹茶玛芬的用料

低筋面粉 85g

松饼粉 85g

特A宇治抹茶 15g

鸡蛋 2个

细砂糖 170g

泡打粉 5ml

黄油 120g

牛奶 160ml

蔓越莓/蓝莓干

抹茶玛芬的做法

步骤1

先把所有原料准备好，黄油室温软化，打至蓬松，加入细砂糖，搅拌均匀。鸡蛋打散，分三次加入，每次加入都要搅拌均匀才能加入下一次，以免油蛋分离。

步骤2

倒入牛奶，加入准备好的面粉、松饼粉、泡打粉、抹茶粉，搅拌到无颗粒。烤箱预热180度。

步骤3

倒入纸杯，2/3左右的量，我做的量是12个cupcake。最后在表面按喜好加入一些蔓越莓干或者蓝莓干。放入烤箱中层，25分钟左右。

步骤4

中间可以把烤盘拿出来转一个方向放，上色会均匀一些。

步骤5

用乳化法做出来的抹茶玛芬外表酥酥的，里面超级松软！关键是用的抹茶粉颜色超级正！一口气吃了三个:-D