蒜蓉粉丝干贝

步骤1

干贝洗净，用温水泡，水盖过干贝即可，加白酒，不要多加，否则菜收口会有苦味，其他酒去腥效果不够好。最好泡一个小时以上，否则干贝吃上去硬且腥，但也不要超过3小时。

步骤2

粉丝清洗后用冷水泡，起码30分钟，然后切3段摆盘，方便夹食。

步骤3

把干贝摆在粉丝上，蒜切成蒜蓉洒在粉丝上，把泡干贝的水倒在粉丝上，锅里烧好水，沸腾后上锅蒸5分钟，将蒸鱼豉油均匀浇在粉丝上，准备一只锅烧好热油浇在粉丝上，撒上葱花即可。