自制冰糖银耳羹

冬天要滋补，并不一定要吃大肉。昨天在家煲了银耳羹，银耳素有“平民燕窝”的称号，对女性有很好的滋补作用。

冰糖银耳羹的用料

银耳一两左右	红枣五枚
枸杞一小把	大冰糖一块

步骤1

温水泡发银耳，约泡二十分钟。出去黄色的根蒂，把银耳撕成小碎片，这样熬出来的羹汁更浓稠，小片银耳也更好入口。

步骤2

打理完银耳，入锅，加四倍冷水，放入大冰糖，大火烧开。

步骤3

转小火炖十分钟后放入大枣，再炖二十分钟，最后放入枸杞炖五分钟即可。

加了冰糖的银耳羹色泽很盈亮，很润的感觉，跟加白糖的汤汁完全不同。汤色因为加了大枣枸杞而变得有些范红。

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