【豆沙薄饼】

这款小薄饼不需要用烤箱，平底锅就能做，而且做法很简单，适合当作简便的下午茶哦~~ 材料：低筋面粉65g，牛奶70g，鸡蛋1个(连皮重65g），细砂糖20g，盐少许，豆沙馅适量

豆沙薄饼的用料

步骤1

将低筋面粉、牛奶、蛋黄、5g糖及少许盐一起放入小盆中

步骤2

搅拌均匀

步骤3

在蛋白中分次加入15g糖打发至湿性发泡状态

步骤4

取1/3蛋白至蛋黄糊中

步骤5

翻拌均匀

步骤6

然后将拌好的蛋糊倒回蛋白盆中

步骤7

继续翻拌均匀

步骤8

平底锅抹一薄层油开启小火加热，倒入面糊，大小形状可随意

步骤9

煎至两面金黄即可

步骤10

出锅后取两片松饼，中间加入适量豆沙馅即可

步骤11

成品图

步骤12

成品图

步骤13

成品图

步骤14

成品图

1. 蛋白打发到湿性发泡或稍过的程度就行了； 2. 注意一定要用小火煎制，不然很容易糊底，而且火太大也容易使松饼底部不平；

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