蜂蜜蔓越梅吐司的正宗做法、高筋面粉、盐、牛奶、黄油、鸡蛋、蜂蜜、蔓越梅干、酵母怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

蜂蜜蔓越梅吐司的用料

高筋面粉 270g

盐 3g

牛奶 135g

黄油 25g

鸡蛋 1个

蜂蜜 2勺

蔓越梅干 10g

酵母 3g

蜂蜜蔓越梅吐司的做法

步骤1

先将牛奶加热到温热，放入酵母，融化。将鸡蛋打散成全蛋液。

步骤2

加入蛋液30g，剩下的留着后面用。再放入除了黄油以外其他所有材料，揉面。揉到扩展阶段。ps.插播一条小广告，用的是自家产的蜂蜜，保真，无添加，想买的可以联系我哦。

步骤3

黄油室温软化，包在面团中间，继续揉面，揉了大概40分钟，能拉出薄膜。盖上保鲜膜放在温暖处，发酵，大概一小时左右，发酵至两倍大。

步骤4

面团分成四份，继续揉，排气。放置醒面10到15分钟。

步骤5

由于没有照相，所以用折纸代替。将一个面团擀长，折三折。

步骤6

再擀长，由上到下卷起。其他三个也同样做法。

步骤7

底边朝下，放入模具中。

步骤8

盖上保鲜膜，放在温暖处发酵半小时左右。

步骤9

发酵到这种状态就可以了，烤箱预热10分钟。

步骤10

180度。上下火，放在中下层。30分钟左右，表面泛黄时刷上一层蛋液。20分钟左右在上面盖上一层锡纸。避免上面烤焦。

步骤11

出锅。脱模。冷却。