小麦胚芽红糖馒头

红糖补血，大姨妈前后食用最好！这次采用汤种加中种冷藏法，非常筋道有口感！好吃极了！

小麦胚芽红糖馒头的用料

步骤1

粉类材料！

步骤2

汤种加红糖水！

步骤3

放入粉类！最后加酵母！

步骤4

搅拌至雪花状！

步骤5

揉成面团，保鲜袋装好放冰箱冷藏发酵至两倍大就可！我是晚上和面，放冰箱过夜了！

步骤6

发酵好的中种面团！

步骤7

用手撕成块块！

步骤8

再加些份量外的高筋粉。

步骤9

第二次揉面！交给老公做了！体力活！揉得越软越好！

步骤10

醒40分钟后排气！切成若干份！

步骤11

每份搓成细条！

步骤12

两头捏紧，扭成麻花状！

步骤13

全部做好，醒20分钟左右！冷水上锅，大火蒸20分钟！关火，焖3分钟！

步骤14

出锅！非常漂亮！

步骤15

咬一口，香甜松软！非常好的内部组织！

水跟面粉的量不用定，就是看面团是否柔软不粘手！干了加水，湿了加面粉！汤种做法用20g高筋粉按1:5的比例将面糊放锅里蒸15分钟，成浆糊状就可！放凉，入冰箱！

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