幼嫩细滑～双皮奶

那天去满记吃甜品，双皮奶幼细滑嫩，可惜太甜了，于是自己做了少糖的，糖的用量大家酌情就好。

幼嫩细滑～双皮奶的用料

鲜奶 400ml	鸡蛋两只
糖 15g

步骤1

牛奶放小火上慢慢煮热，很热，但是不烧开的程度，一定不要烧开啊，否则很难结奶皮。

步骤2

鸡蛋取蛋清，加糖打散。

步骤3

牛奶放到碗中，晾凉，表面会有一层奶皮浮现，这张图是奶皮刚刚出现的样子

步骤4

奶皮完全结成后，顺着碗沿划个口子，把牛奶倒入蛋清里，（碗中留少许牛奶，方便等下蛋奶液倒回），用蛋抽充分搅打均匀。

步骤5

顺着刚刚打开的奶皮缺口，把搅好的蛋奶液慢慢倒回奶皮中。

步骤6

碗放凉水锅中，大火烧开转小火蒸15分钟，关火闷5-8分钟就好啦。

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