东北烤冷面的正宗做法、冷面板、鸡蛋、火腿肠、辣椒粉、鸡粉、千岛酱、孜然粉、芝麻、蒜蓉辣酱、植物油怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

东北烤冷面的用料

冷面板 1片

鸡蛋 1个

火腿肠 1根

辣椒粉适量

鸡粉少许

千岛酱适量

孜然粉少许

芝麻少许

蒜蓉辣酱适量

植物油适量

东北烤冷面的做法

步骤1

火腿肠剥皮切四瓣，切葱花，将孜然粉、芝麻、鸡粉和辣椒粉拌匀成“烧烤料”备用。冷面要选这种压成板状的

步骤2

电饼铛预热，刷油，将冷面放上，开小火

步骤3

待冷面稍软，打一个鸡蛋，摊匀

步骤4

鸡蛋七成凝固时，迅速翻面

步骤5

在没有鸡蛋的这一面刷少许蒜蓉辣酱，洒一些葱花儿和“烧烤料”

步骤6

待鸡蛋凝固后，在有鸡蛋这一面刷千岛酱。关火后，卷上火腿肠，，切块儿撒上葱花就行了

步骤7

加什么配料，其实全看个人喜好，也可以加生菜，培根之类的

步骤8

如果喜欢稍软口感的冷面，可在冷面表面喷少许水，但是一定要热锅热油的时候，这样水分很快被冷面吸收，不会把冷面泡粘

步骤9

烤冷面的面板是一条条类似龙口粉丝粗细的冷面排成的板，不是平时吃的那种稍粗的冷面，那种不容易熟，不能用来替代