东北烤冷面
东北烤冷面的做法
步骤1
火腿肠剥皮切四瓣，切葱花，将孜然粉、芝麻、鸡粉和辣椒粉拌匀成“烧烤料”备用。 冷面要选这种压成板状的
步骤2
电饼铛预热，刷油，将冷面放上，开小火
步骤3
待冷面稍软，打一个鸡蛋，摊匀
步骤4
鸡蛋七成凝固时，迅速翻面
步骤5
在没有鸡蛋的这一面刷少许蒜蓉辣酱，洒一些葱花儿和“烧烤料”
步骤6
待鸡蛋凝固后，在有鸡蛋这一面刷千岛酱。关火后，卷上火腿肠，，切块儿撒上葱花就行了
步骤7
加什么配料，其实全看个人喜好，也可以加生菜，培根之类的
步骤8
如果喜欢稍软口感的冷面，可在冷面表面喷少许水，但是一定要热锅热油的时候，这样水分很快被冷面吸收，不会把冷面泡粘
步骤9
烤冷面的面板是一条条类似龙口粉丝粗细的冷面排成的板，不是平时吃的那种稍粗的冷面，那种不容易熟，不能用来替代东北烤冷面的烹饪技巧
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