罗曼咖啡曲奇

天气渐渐转凉爱上了手捧热饮的感觉从TB上败了不少冲饮三点一刻、益昌、G7 从奶茶到咖啡囤着慢慢享用 hoho~~ 今天咱继续做饼干这款曲奇方子来自于君之因为手头材料齐备所以就想着做一回纯咖啡粉也是这次特意入滴买的时候倒是真心没想好买回来干嘛不过好歹今天用上了嘿嘿~

罗曼咖啡曲奇的用料

黄油 60g

香草精 1/4小勺

糖粉 50g

蛋白 22g

低筋面粉 80g

杏仁粉 35g

速溶纯咖啡粉 2g

开水 1/2小勺

罗曼咖啡曲奇的做法

步骤1

黄油室温软化，用打蛋器搅匀

步骤2

加入糖粉，继续搅打至颜色变浅，体积膨大

步骤3

分次加入蛋白，每加一次充分搅匀后再加下一次，直到全部加完，使黄油和蛋白完全融合

步骤4

咖啡粉加入1/2小勺开水溶解后，倒入打发好的黄油里，再滴入几滴香草精

步骤5

继续搅拌，成为均匀的咖啡黄油糊

步骤6

低筋面粉与杏仁粉混合后倒入打好的咖啡黄油糊内，用刮刀把面粉和黄油拌匀，成为曲奇面糊；

步骤7

装入裱花袋内，在烤盘上挤出曲奇花纹；入190度预热的烤箱，中层，烤10分钟左右即可，熄火后继续用余温焖5分钟，取出后放凉即可；