零基础包成功戚风蛋糕

一入烘焙深似海，做戚风蛋糕那是入门级的，必须学会。况且要做生日蛋糕没它可不行。第一次尝试这个配方就成功了，还破天荒地得到了老公的大力赞赏！赶紧试试！

戚风蛋糕的用料

低筋粉 50g

鸡蛋 3个

白糖（蛋白用） 30g

白糖（蛋黄用） 10g

色拉油 30ml

纯牛奶 30ml

戚风蛋糕的做法

步骤1

准备好所有材料。

步骤2

蛋白和蛋黄分开放置，打发蛋白，打的时候要先后分3次加入白糖，边打边加，耐心打至干性发泡。

步骤3

往蛋黄液里加入白糖，色拉油和牛奶，搅拌均匀，再加入过筛的面粉，用刮刀上下翻拌至无颗粒状。

步骤4

把三分之一蛋白加入蛋黄面粉糊中，用刮刀上下翻拌均匀，再把拌好的面糊倒入蛋白盆里，同样方法上下翻拌均匀。

步骤5

面糊倒入蛋糕模

步骤6

烤箱上下火120度预热5分钟，放入下层，设定40分钟，烤到25分钟时，把温度调到160度，继续烤15分钟。这样可以保持蛋糕表面不开裂哦。急着脱模，都没等它冷却，压变形了，全是烤网的杠杠