老式面包

老面包此配方来自爱和自由老师，据说是几千块的配方，试了几次确实是最好吃面包之一。拉丝效果非常完美，真的是好吃极了！

老式面包的用料

步骤1

将酵头中的原料混匀，用温水先化了酵母后再混合面粉

步骤2

放在阳台上，记住拉住窗帘，否则表面会被烤熟嘚。

步骤3

放温暖处发至膨胀后回落，内部呈蜂窝状

步骤4

将1与主面团中除黄油以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展，表面光滑

步骤5

加入黄油揉至扩展阶段，放温暖处发至约2倍大

步骤6

将面团取出，平均分割成6份

步骤7

立即将面团搓成条状，然后搓到约1米长。两边对折。

步骤8

将面团两头相接，左手固定住对折的地方，右手向内搓约2圈。

步骤9

将相接的部分塞进圆圈里，表面是5个辫，排到涂过油的烤盘上，放温暖湿润处进行最后发酵。

步骤10

最后发酵结束，送入预热180℃的烤箱，下层，上下火，25分钟左右出炉后立即刷融化的黄油.

步骤11

看下这组织不是一般的柔软。

步骤12

好美的拉丝，值得一试。

水量请根据自家面粉的情况定，可适当减少。如果面包粉筋度不够高，也不必非得兑这么些低粉。

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